El Bernabé (Tucumán, 3 de junio de 2026).- El Centro de Industriales Panaderos de Tucumán confirmó hoy un nuevo aumento en el precio del pan y las especialidades que regirá a partir del próximo lunes 8 de junio, con alzas que superan el 10%. Esta medida responde a la marcada suba de insumos y tarifas energéticas.
El porqué de la nueva suba
El titular del Centro de Industriales Panaderos de Tucumán, Pablo Albertus, explicó a LV12 Radio Independencia que el sector enfrenta una situación crítica debido a la escalada constante de los costos operativos. La rentabilidad alcanzó un "punto límite", volviendo imperativo un ajuste de precios para mantener la viabilidad de las panaderías. En los últimos 60 días, las grasas y margarinas acumularon un impactante incremento del 110%, mientras la harina registró un aumento del 10% solo en la última semana, presionando fuertemente la estructura de costos.
A estos aumentos se suman los incrementos en servicios esenciales. La energía eléctrica se encareció un 18%, el gas un 12% y los combustibles un 5%, afectando directamente la producción y distribución. El reciente acuerdo paritario celebrado en abril también incidió en los costos laborales. Estas variables, que impactan de manera transversal en todos los productos panificados, generaron una necesidad urgente de revisión de los precios de venta al público para evitar mayores cierres en la provincia.
Cierre de panaderías y caída del consumo
La difícil situación económica se refleja en el cierre de numerosos establecimientos en la provincia. Durante los últimos dos años, al menos 78 panaderías debieron bajar sus persianas definitivamente en Tucumán, y en lo que va del año 2026, ya se registran 34 cierres. Albertus subrayó la preocupación por la falta de ventas y el escaso circulante en la calle, indicadores claros de una profunda caída en el consumo, que agrava la crisis del sector y pone en riesgo más fuentes de trabajo locales.
Nuevos precios y productos afectados
La Comisión Directiva del Centro de Industriales Panaderos resolvió sugerir un incremento promedio del 10% para el kilo de pan, fijando un rango de precio sugerido entre los $3.500 y los $4.000. Las especialidades, que incluyen productos como hamburguesas, pre-pizzas, viena, lactal, galletas, tortas, tartas, masas y cafetería, experimentarán un ajuste mayor, llegando al 15%. Estos nuevos precios sugeridos entrarán en vigencia a partir del lunes 8 de junio de 2026, aunque algunos colegas ya aplicaron las subas.
Esta actualización de precios se presenta como una medida necesaria para garantizar la continuidad de la actividad panadera en Tucumán y proteger las fuentes de empleo en un contexto inflacionario desafiante. El sector no realizó un ajuste significativo desde febrero de este año, y los panaderos esperan que esta recomposición de valores les permita cubrir los costos esenciales y mantener la calidad de sus productos. La medida es vital para la sostenibilidad de la industria local.
